4 порции, около 550 ккал каждая.            

Нам понадобится!

1. 4 ст. л. оливкового масла; 1 маленькая луковица; 1 зубчик чеснока; 1 морковка; 1 маленький кабачок, 1/2 ст. тертой тыквы; 1/2 ст. овсяной каши; 1/4 ст. тертого сыра; 1 взбитое яйцо; 1 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. муки для панировки; 4 булочки для сэндвича; 2 помидора; 8–10 редисок; 150 г творожного сыра типа «альметте».

2. Натрите на крупной терке лук, морковь, кабачок, чеснок.

Разогрейте на сковороде 2 ст. л. масла и три минуты жарьте в нем лук и чеснок, затем добавьте тертые овощи и жарьте еще две минуты. Снимите с огня, перемешайте с овсянкой, сыром и яйцом. Добавьте соевый соус, еще раз хорошо перемешайте и поставьте фарш на час в холодильник.
 
Сформируйте четыре плоские котлетки, обваляйте в муке и жарьте их на сковороде в оставшемся масле до образования румяной корочки.

Булочку разрежьте горизонтально на две части. Нижнюю смажьте сыром, выложите нарезанные кольцами помидоры и редис, бургер и закройте верхушкой булочки.          

Витаминный коктель!                 Нам понадобится:Для яблочного коктейля: 2 зеленых яблока; 1/2 см очищенного свежего корня имбиря; 1 лимон. Для миндального молока: 1 ст. миндаля; 1/2 ст. консервированного кокосового молока; 1 стручок ванили. Для гранатового коктейля: 1 гранат. Для всех напитков — 0,5 л минеральной воды.

1. Залейте миндаль водой, чтобы она по­крывала орехи, и оставьте на ночь. Утром измельчите миндаль в блендере и про­цедите. Полученное миндальное молоко смешайте с кокосовым и зернами ванили.

2.Разрежьте гранат пополам и выжмите его в соковыжималке для цитрусовых.

Разлейте напитки по бокалам и долейте минеральной водой до 200 мл.

Крекеры с гуакамоле

Нам понадобится:

4 порции, около 500 ккал каждая.

100 г льняного семени; 1 маленькая луковица; 1 пучок петрушки. Для гуакамоле: 2 авокадо; 2 зубчика чеснока; сок одного лимона; 1 пучок кинзы; 4 помидора.

1. Льняное семя разложите тонким слоем на вощеной бумаге кружками диаметром 5-6 см. Лук нарежьте тонкими кольцами и выложите на семя, сверху посыпьте нарезанной петрушкой.

Сбрызните семя водой так, чтобы оно было смочено, но не плавало. Оставьте на ночь. Семена разбухнут, склеются и высохнут в крекеры.

Для гуакамоле очистите авокадо, разомните мякоть вилкой и переме­шайте с лимонным соком, мелко нарубленным чесноком, нарезанными кинзой и помидорами. Посолите, поперчите и подавайте с крекерами.